Quadrados de Limão
- 3 dias depois
- 4 de jun. de 2021
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Tinha prometido que partilhava a receita destes quadrados e cá vai!
Comece por pré-aquecer o forno a 180º e por forrar um tabuleiro quadrado de 24x24cm (aproximadamente) com papel vegetal.
Para a base:
No processador ou na batedeira, misture 100gr de farinha com 35gr de açúcar em pó e 75gr de manteiga fria, cortada em cubos. Quando tiver uma textura semelhante a uma areia fina verta no tabuleiro, pressione bem com as costas de uma colher e faça alguns furos com um garfo. Leve ao forno durante 12 a 15 minutos. Quando a base estiver dourada retire e reserve.
Para a camada de limão:
Na batedeira, bata 3 ovos com 275gr de açúcar e a raspa de 1 limão.
Sem parar de bater, adicione 150ml de sumo de limão e 50gr de farinha peneirada.
Verta sobre a base e leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Deixe arrefecer completamente, corte em quadrados e polvilhe com açúcar em pó.
Esta é uma receita de um daqueles livros antigos do Círculo de Leitores (quem se lembra?) e é bastante intensa, ótima para quem aprecia a acidez do limão!
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