Arroz de Pato

O que vão fazer para o almoço de domingo?

Por cá, arroz de pato!

Coza um pato inteiro com um paio, um pernil fumado (demolhado de véspera), um ramo de salsa, um alho francês e duas cenouras.

Depois de estar tudo bem cozinhado retire, deixe arrefecer e desfie. Numa frigideira, refogue uma cebola e adicione as carnes.

Num tacho grande, faça um bom refogado, ao qual adiciona o arroz (usei arroz estufado). Refresque com um pouco de vinho branco e, depois de evaporado o álcool, adicione a água de cozer o pato, previamente coada. Retifique os temperos. Apague o arroz antes de estar totalmente cozinhado.

Coloque num tabuleiro de forno, polvilhe com queijo e decore com chouriço e bacon. Leve ao forno até estar dourado.

Na hora de servir, salpique com umas gotas de limão.

Parece-vos bem?