Pão de Abóbora

Apesar de não estarmos na época das abóboras, só agora abrimos a maior da colheita do Outono passado.

Como nunca tinha feito pão de abóbora, resolvi procurar uma receita que me parecesse interessante e experimentar a minha versão. Apesar de se chamar pão leva açúcar, pelo que é quase um bolo... A massa que sobrou da forma maior, usei para fazer os muffins da foto!

Primeiro cozi cerca de 1,200kg de abóbora a vapor, escorri bem e transformei em puré. Rendeu as cerca de 400gr necessárias para a receita!

Para o pão:

- 2 chávenas de farinha peneirada

- 1 chávena de açúcar

- 2 clh chá de fermento

- 1 clh chá de bicarbonato de sódio

- 2 clh chá de canela

- raspa de 1 limão

- 1 pitada de sal

- 3 ovos

- 200ml de óleo

- 400gr de puré de abóbora

- 100gr de nozes grosseiramente picadas

Preparação:

Comece por untar uma forma de pão (ou bolo inglês) e por ligar o forno nos 180º.

Junte os ovos, a abóbora e o óleo.

À parte, misture os restantes ingredientes, excepto as nozes, e adicione-os ao preparado anterior.

Por fim incorpore as nozes, verta na forma e leve ao forno até o palito sair seco! (cerca de 40 a 50 minutos)

Se fizer em formas individuais a cozedura será bastante mais rápida!

Se tiver curiosidade, pode ver a receita original na página @natashaskitchen.com