Dourada com batas gratinadas e espinafres

Adoro dourada de mar e faço-a quase sempre escalada e grelhada no Optigrill da @tefal_pt

Para além de ficar com umas marcas tostadinhas super apetitosas, fica sempre no ponto, graças ao seu sensor.

Depois, vou variando os acompanhamentos. Desta fiz optei por batatas, que foram cozidas às rodelas (não demasiado) e gratinadas no forno com molho branco.

Primeiro refoguei uma cebola picada com vaqueiro e azeite até ficar translúcida. Adicionei alho picado, duas colheres de sopa de farinha e fui acrescentando leite até ter a consistência desejada. Temperei com sal, pimenta e noz moscada e juntei duas mãos cheias de espinafres. Deixei que estes amolecessem um pouco , verti sobre as batatas e levei ao forno com um pouco de queijo parmesão ralado.

Espero que experimentem pois é muito fácil e as batatas assim ficam deliciosas!

Caril

O chef cá em casa às vezes não sou eu. O outro faz um caril maravilhoso!

A receita? Não sei pois é sempre diferente, feito "a olho" e com muita imaginação.

Só para que percebam, este caril levou molho teriyaki, molho de peixe, molho de ostras, molho de soja, lima, maçã, cenoura, alho francês, cebola, alho, gengibre, caril, óleo de coco, mel, vinho branco, coco ralado, leite de coco e, claro, frango!

A mistura de todos estes sabores, em proporções que o chef vai testando, ficou fantástica!

Porque a cozinha também é criatividade e experimentação, arrisquem e façam a vossa própria versão de caril!

ᴍᴀSSᴀ ᴄᴏᴍ ᴍᴀSᴄᴀʀᴘᴏɴᴇ ᴇ ᴠɪɴʜᴏ ᴅᴀ ᴍᴀᴅᴇɪRᴀ

Sem inspiração para o jantar? Esta massa é ótima para fazer durante a semana, naqueles dias em que chegamos tarde e sem muita paciência. É fácil mas o resultado final é sumptuoso! Além disso, é um prato vegetariano e que podem fazer com qualquer massa que tenham em casa.

Vai precisar de:

- 1 clh sopa de margarina

- 1 fio de azeite

- 1 cebola pequena picada

- 2 dentes de alho picados

- 150 gr de cogumelos frescos laminados

- 150 ml de vinho da Madeira

- 110gr de queijo mascarpone

- Massa cozida al dente para 4 pessoas

- 250 gr de ervilhas cozidas ou de lata

- sal e pimenta

- salsa picada e queijo parmesão para decorar

Numa frigideira, refogue a cebola com a margarina e o azeite até estar translúcida. Adicione o alho e os cogumelos e tempere com sal.

Assim que os cogumelos estiverem cozinhados e com pouca água, junte o vinho da Madeira e deixe que evapore um pouco do álcool. Acrescente o mascarpone e, em lume brando, vá mexendo até que se transforme num molho aveludado.

Verta a massa escorrida neste preparado, bem como as ervilhas. Retifique o sal e adicione um pouco de pimenta.

Sirva a massa de imediato, polvilhada de salsa picada e queijo parmesão ralado.

Dica: guarde um pouco da água da cozedura da massa para se necessitar de a acrescentar ao preparado.

Pode usar cogumelos brancos ou castanhos.