ᴍᴀSSᴀ ᴄᴏᴍ ᴍᴀSᴄᴀʀᴘᴏɴᴇ ᴇ ᴠɪɴʜᴏ ᴅᴀ ᴍᴀᴅᴇɪRᴀ

Sem inspiração para o jantar? Esta massa é ótima para fazer durante a semana, naqueles dias em que chegamos tarde e sem muita paciência. É fácil mas o resultado final é sumptuoso! Além disso, é um prato vegetariano e que podem fazer com qualquer massa que tenham em casa.

Vai precisar de:

- 1 clh sopa de margarina

- 1 fio de azeite

- 1 cebola pequena picada

- 2 dentes de alho picados

- 150 gr de cogumelos frescos laminados

- 150 ml de vinho da Madeira

- 110gr de queijo mascarpone

- Massa cozida al dente para 4 pessoas

- 250 gr de ervilhas cozidas ou de lata

- sal e pimenta

- salsa picada e queijo parmesão para decorar

Numa frigideira, refogue a cebola com a margarina e o azeite até estar translúcida. Adicione o alho e os cogumelos e tempere com sal.

Assim que os cogumelos estiverem cozinhados e com pouca água, junte o vinho da Madeira e deixe que evapore um pouco do álcool. Acrescente o mascarpone e, em lume brando, vá mexendo até que se transforme num molho aveludado.

Verta a massa escorrida neste preparado, bem como as ervilhas. Retifique o sal e adicione um pouco de pimenta.

Sirva a massa de imediato, polvilhada de salsa picada e queijo parmesão ralado.

Dica: guarde um pouco da água da cozedura da massa para se necessitar de a acrescentar ao preparado.

Pode usar cogumelos brancos ou castanhos.