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Há imenso tempo que tinha vontade de fazer Madalenas mas, como não tinha forma, fui adiando a experiência até que, um dia destes, comprei um molde de silicone na Hôma (https://www.homa.pt/).

As Madalenas são um pequeno bolo amanteigado e de aspeto delicado. São rápidas e fáceis de fazer e ficam lindas num frasco para oferecer como miminho a alguém especial.

Resolvi fazer as minhas com raspa de laranja mas podem usar outros aromas. Um dia destes vou experimentas as de lavanda!

Ingredientes:

- 1/2 chávena de manteiga (115gr)

- 1 chávena de farinha Branca de Neve peneirada (140gr)

- 4 ovos

- 1 pitada de sal

- 2/3 de chávena de açúcar (135gr)

- 1 clh de chá de aroma de baunilha

- 1 clh de chá de raspa de laranja

Como se faz:

Comece por ligar o forno nos 180º. De seguida, unte os moldes.

Derreta a manteiga e reserve, deixando que arrefeça um pouco.

Bata os ovos com o açúcar e o sal. Adicione a farinha peneirada e, de seguida, a manteiga. Por último, incorpore o aroma de baunilha e a raspa de laranja.

Verta nos moldes quase até ao topo dos mesmos. Leve ao forno durante cerca de 10 minutos (até estarem ligeiramente douradas).

Retire para uma rede e deixe que arrefeçam. Polvilhe com açúcar em pó.

Nota: não façam como eu que comprei apenas um molde (9 madalenas), o que obriga a três fornadas! Os moldes são relativamente baratos pelo que compensa comprar logo dois!

Sunomono

Quem já provou esta delícia? Chamar-se Sunomono e é uma salada de inspiração Asiática.

É leve, fresca e uma ótima entrada ou acompanhamento para qualquer refeição!

Para fazer a marinada só precisa de 4 colheres de sopa de vinagre de arroz, 2 colheres se sopa de açúcar, uma pitada de sal e meia colher de sopa de molho de soja. Misture tudo e reserve.

Corte um pepino doce em fatias muito finas (o melhor é o pepino holandês). Polvilhe com sal e deixe repousar durante 5 minutos.

Esprema a água que o pepino largou e adicione a marinada.

Está pronto a usar ou a guardar num frasco, durante 2 ou 3 dias. Quando servir, polvilhe com sementes se sésamo.

вrownιe coм тoғғee e ganacнe de cнocolaтe

Experimentei esta receita pela primeira vez no fim de semana passado e tenho duas coisas a dizer: é uma bomba de tão doce que é mas é muito mais simples de fazer do que parece! Por ser tão doce, o ideal é acompanhar com um pouco de gelado de nata, por exemplo. Para os que adoram caramelo versão toffee é o fenomenal! Mais uma vez, é uma receita do site da Donna Hay!

Para fazer este brownie temos de realizar três processos: o brownie, o toffee e a ganache.

O Brownie

Pré-aqueça o forno a 180º. Unte uma forma quadrada de 20x20cm e forre-a com papel vegetal.

Derreta 125 gr de manteiga (eu confesso que usei Vaqueiro) com 100 gr de chocolate negro e reserve. Misture 175gr de açúcar amarelo com 2 ovos, 100gr de farinha peneirada e 1 colher de sopa de cacau em pó. Adicione a esta mistura o chocolate e a manteiga. Verta na forma e leve ao forno durante cerca de 20 minutos (verifique a cozedura com um palito).

Deixe arrefecer na forma.

O Toffee

Numa frigideira larga, funda e antiaderente leve a lume brando 440gr de açúcar com 125ml de água, mexendo de vez em quando. Assim que o açúcar se tiver dissolvido aumente o lume e não volte a mexer até caramelizar (cerca de 8 a 10 minutos - até atingir os 160º e estar dourado). Desligue o lume e, com muito cuidado e aos poucos, incorpore 125ml de natas e 50gr de manteiga fria (eu voltei a usar Vaqueiro). Por fim, adicione 70gr de arroz tufado.

Verta este preparado sobre o brownie (sem o retirar da forma). Deixe arrefecer.

A Ganache de Chocolate

Em lume brando, derreta 300gr de chocolate negro com 125ml de natas. Não precisa de levantar fervura. Assim que estiver derretido e cremoso pode retirar do lume.

Verta a ganache sobre o toffee e mantenha o bolo na forma até que esta solidifique (cerca de 3 a 4 horas).

Sirva em pequenas porções acompanhado de gelado de nata ou de limão.

Nota: as natas utilizadas têm de ser de origem animal. Eu opto sempre pelas natas frescas da Longa Vida ou da Mimosa. Como não encontrei arroz tufado simples, usei a versão com chocolate, o que torna o bolo mais escuro...