A massa mais fácil do mundo! (mesmo)

E tem atum, por isso, os miúdos adoram!

Ontem foi uma daquelas noites nada inspiradas para a cozinha, em que só nos apetece fazer a coisa mais fácil que existe mas em que, ao mesmo tempo, precisamos de "comfort food" para animar a alma...

E pronto: massa com atum no forno. Para além de ser fácil tem a vantagem de podermos "arrumar" a cozinha quase toda antes de jantar. Podemos levar o prato connosco para o sofá e ficar por lá!

Ingredientes (para 4 pessoas):

- 400 gr de massa Fusili (tem a vantagem de reter melhor o molho por entre as suas curvas, mas qualquer massa serve)

- 2 a 3 latas pequenas de atum

- 400 ml de natas (podem ser de soja, embora as natas de origem animal tornem o prato mais saboroso e cremoso)

- Sal qb

- Orégãos qb

Como se faz:

Comece por ligar o forno a 180º para ir aquecendo. Entretanto, coza a massa de acordo com as indicações da embalagem.

Enquanto isso, abra as latas de atum, coloque o mesmo num prato e, com a ajuda de um garfo, desfaça-o um pouco. Abra as natas, verta para uma taça e adicione orégãos de forma generosa.

Quando a massa estiver cozida (al dente) coloque-a num recipiente de forno. Adicione o atum e as natas e envolva de forma a que fique tudo bem misturado. Leve ao forno até as natas reduzirem e a massa ficar dourada.

Opcional: pode cobrir com queijo ralado antes de levar ao forno.

Digam lá se não é fácil!

Só para quem gosta...

Iscas ou fígados de cebolada!

Este é um daqueles pratos de que ou se gosta mesmo, ou que se detesta! Não há meio termo! Cá em casa gostamos bastante, ainda que com algumas diferenças: para mim tem de ser muito bem passado, para ele médio!

Há 20 dias sem sair de casa, recebemos ontem uma encomenda de carne que fizemos no Talho do Alberto. Foi cá uma euforia!!! Mas desde já vos digo que tudo é excelente, da carne de qualidade, ao serviço eficiente e cuidado! Com a nossa encomenda vieram uns belos bifes de fígado que resolvi fazer para o almoço de hoje.

Desta vez não vos dou quantidades porque esta é uma receita muito simples e tradicional, que todos sabem fazer. Vou dizer-vos apenas qual a minha versão para este prato!

A meio da manhã, temperei os bifes com alho, sal e bastante limão e coloquei-os no frigorífico. Pela hora de almoço fiz uma cebolada com um pouco de pimentão doce (colorau) e uma folha de louro. Deitei umas pitadas de sal na cebola, não apenas para a temperar, mas porque ajuda a que a água desta se liberte mais rapidamente. Depois de pronta, retirei a cebolada e reservei. Na mesma frigideira, em lume médio, fritei os bifes (o lume não pode estar muito baixo caso contrário os bifes cozem em vez de fritarem). Quando estavam quase no ponto, voltei a colocar a cebolada na frigideira. E pronto!

Acompanhei com batata cozida, ainda que, para mim, o ideal seja um bom puré caseiro! Experimentem pois vão gostar certamente!

Para além disso, o fígado contém vitamina A (fortalece o sistema imunológico), tem ferro e outras vitaminas. Ah! E não é muito calórico...

Nota: Não estou a ser paga para fazer publicidade (ainda não tenho seguidores suficientes para isso), mas se não querem sair de casa e são de Braga, podem sempre pedir ao Talho do Alberto (o contacto está na imagem).

Farófias!

Hoje começo o dia com uma receita tradicional e que a minha mãe faz imensas vezes para aproveitar as claras que sobram de outros doces.

Há dias fiz uma carbonara para o jantar (não, ainda não vos dei a receita) e, como só usei as gemas, tive que dar destino às claras! As farófias são fáceis de fazer, não são muito doces e sabem super bem com o leite creme ainda quente!

Ingredientes:

- 4 claras

- 1 pitada de sal

- 1 pau de canela

- 1 casca de limão

- 3 colheres de sopa de açúcar

- 1 gema de ovo

- 2 colheres de sopa de amido de milho (Maizena)

- 800 ml de leite (aproximadamente)

Como se faz:

Coloque o leite ao lume com o açúcar, o sal, o pau de canela e a casca de limão. Enquanto o leite aquece, bata as claras em castelo bem firme.

Assim que o leite começar a borbulhar, reduza o lume e vá colocando colheradas de claras a cozer. Vá virando e regando. Quando estiverem firmes (2 a 3 minutos) retire e reserve. Repita até ter todas as claras cozidas.

Noutro tacho, junte a gema, o amido e um pouco de leite frio e mexa bem. De seguida, leve ao lume e vá adicionando o leite em que cozeu as claras (previamente coado) até obter um leite creme não muito espesso. Retifique o açúcar, se necessário, e verta sobre as claras. Polvilhe com canela a gosto antes de servir.

Nota: As claras, depois de cozidas, largam sempre um pouco de leite por isso é boa ideia, antes de as cobrir com o leite creme, escorrer o leite que se acumulou no fundo.

Para um leite creme mais amarelo podem usar-se mais gemas e usar as claras para cozer.