Só para quem gosta...

Iscas ou fígados de cebolada!

Este é um daqueles pratos de que ou se gosta mesmo, ou que se detesta! Não há meio termo! Cá em casa gostamos bastante, ainda que com algumas diferenças: para mim tem de ser muito bem passado, para ele médio!

Há 20 dias sem sair de casa, recebemos ontem uma encomenda de carne que fizemos no Talho do Alberto. Foi cá uma euforia!!! Mas desde já vos digo que tudo é excelente, da carne de qualidade, ao serviço eficiente e cuidado! Com a nossa encomenda vieram uns belos bifes de fígado que resolvi fazer para o almoço de hoje.

Desta vez não vos dou quantidades porque esta é uma receita muito simples e tradicional, que todos sabem fazer. Vou dizer-vos apenas qual a minha versão para este prato!

A meio da manhã, temperei os bifes com alho, sal e bastante limão e coloquei-os no frigorífico. Pela hora de almoço fiz uma cebolada com um pouco de pimentão doce (colorau) e uma folha de louro. Deitei umas pitadas de sal na cebola, não apenas para a temperar, mas porque ajuda a que a água desta se liberte mais rapidamente. Depois de pronta, retirei a cebolada e reservei. Na mesma frigideira, em lume médio, fritei os bifes (o lume não pode estar muito baixo caso contrário os bifes cozem em vez de fritarem). Quando estavam quase no ponto, voltei a colocar a cebolada na frigideira. E pronto!

Acompanhei com batata cozida, ainda que, para mim, o ideal seja um bom puré caseiro! Experimentem pois vão gostar certamente!

Para além disso, o fígado contém vitamina A (fortalece o sistema imunológico), tem ferro e outras vitaminas. Ah! E não é muito calórico...

Nota: Não estou a ser paga para fazer publicidade (ainda não tenho seguidores suficientes para isso), mas se não querem sair de casa e são de Braga, podem sempre pedir ao Talho do Alberto (o contacto está na imagem).