Pão de courgette e nozes

Chama-se pão mas, como é um pão para lanche, é doce (não muito), quase como que um bolo!

É outra vez Domingo e, como o tempo custa a passar, a cozinha torna-se uma boa terapia! O pão que fiz hoje não corresponde ao tradicional pão para sanduíches ou pequenos-almoços. É pão de nome mas, de textura e sabor, é mais parecido com um bolo pouco doce. É ideal para o lanche, servido com um bom chá!

Deixo-vos a receita completa, ainda que eu apenas tenha feito metade, o que equivale a uma forma de bolo inglês de 30 cm, aproximadamente (a receita completa dá duas formas).

Ingredientes:

- 350 gr de farinha

- 350 gr de açúcar

- 1,5 colheres de sopa de fermento em pó

- 175 gr de nozes grosseiramente picadas

- 1 colher de chá de sal fino

- 4 ovos ligeiramente batidos

- 1,5 dl de óleo

- 350 gr de courgette ralada

- Raspa de 1 limão

Como se faz:

Comece por ligar o forno a 180º e por untar a(s) forma(s).

Peneire a farinha com o açúcar, o fermento e o sal para uma taça grande. Adicione as nozes.

Em outra taça, misture os ovos ligeiramente batidos, o óleo, a courgette e a raspa de limão. Deite este último preparado sobre os ingredientes secos e mexa apenas até que a massa fique húmida. Verta na(s) forma(s) e leve ao forno durante cerca de 50 minutos (até o palito sair seco). Depois de cozido, retire e deixe descansar na forma cerca de dez minutos, antes de desenformar sobre uma rede.

Nota: antes de ralar a courgette descasquei-a e retirei a parte central por ser mais esponjosa.

Trouxas de massa filo

Depois de 21 dias em isolamento social, saímos pela primeira vez de casa para ir às compras com uma lista muito bem pensada (tempo para a fazer não faltou!) e onde inscrevemos tudo aquilo que nos permitirá permanecer em casa por mais uma longa temporada. Porém, assim que entramos no supermercado, percebi como se sentem os miúdos quando nos puxam pelo braço e dizem: "quero aquilo"! A primeira coisa que vi foram as massas (folhada, quebrada, filo...). A minha cabeça começou logo a ver tartes, doces, salgados! E pronto, lá tivemos que acrescentar algumas coisas à bem pensada lista!

Ontem decidi usar parte da massa filo para fazer umas trouxas com um resto de frango que tinha assado uns dias antes. A massa filo é muito estaladiça e pode ser cozinhada no forno ou frita, sendo usada como base tanto para doces como para salgados.

Ingredientes:

- 3 folhas de massa filo

- 1 alho francês

- cogumelos (eu usei congelados pois não tinha outros)

- frango previamente cozinhado (podem substituir por qualquer outra proteína ou mesmo por vegetais do vosso agrado)

- azeite e sal qb

- manteiga ou margarina derretida para pincelar

- noz moscada

Como se faz:

Comece por cortar o alho francês em rodelas fininhas e levar ao lume numa frigideira, com um pouco de azeite, até amolecer. De seguida junte os cogumelos e, se forem frescos, deixe que percam a água (neste caso pode adicionar umas gotas de limão e temperar com sal).

De seguida, adicione o frango previamente desfiado. Depois, é só deixar que todos os ingredientes se envolvam e cozinhem para que os sabores se misturem. Retifique o sal e adicione um pouco de noz moscada. Caso use outro tipo de proteína ou vegetais pode substituir a noz moscada por tomilho ou outra erva ou especiaria do seu agrado.

Entretanto, corte as folhas de massa filo a meio de forma a obter seis folhas. Sobreponha-as em dois grupos de três folhas cada, pincelando-as com a manteiga derretida de cada vez que coloca uma sobre a outra.

No centro das folhas coloque o preparado anterior e feche em forma de trouxa. Pode atar com um fio para que mantenham a forma ou mesmo com uma tira comprida de alho francês.

Leve ao forno previamente aquecido a 180º até que a trouxa fique dourada (cerca de 10-15 minutos).

Sirva com uma salada.

Nota: a massa filo cozinha muito rapidamente, pelo que o recheio que colocar dentro da mesma já deve estar previamente aquecido ou corre o rico de não ter tempo de aquecer no forno.

Sim, leva banana, mas não é uma receita!

Às vezes sentimos vontade de comer coisas diferentes, requintadas, com sabores invulgares e exóticos! Ontem foi quase isso, apeteceu-me imenso uma coisa diferente e que já não comia há imenso tempo! Leva banana e pão, mas não é um daqueles pães que se fazem para salvar as bananas maduras que ninguém tira da fruteira! É muito mais simples e inusitado! Ontem foi dia de pão com banana!

Mas atenção! Não é uma receita, mas a preparação tem muito que se lhe diga! O pão é muito importante e não pode ser um qualquer pão de forma ou semelhante! Tem de ser pão fresco e tem de ser bijou! A banana não pode estar demasiado madura e tem de ser cortada a meio para caber no pão! E tem de ser comido com um guardanapo a segurar pois a banana tem uma certa tendência para se evadir! Uma trabalheira, não? Mas é delicioso!

O pão com banana recorda-me imenso a infância, certamente como a muitos de vocês! No tempo do pão com banana recheávamos o pão de maneiras muito variadas, algumas delas um pouco estranhas até! Comíamos pão com Tulicreme (o de avelã era o meu favorito), pão com manteiga, açúcar e uma bolacha Maria (sim, tudo junto) e pão com gemada de ovo! Também havia a mortadela e uma coisa chamada fiambrino! Bem, esses eram os tempos em que ninguém se preocupava com a quantidade de açúcar ou coisas processadas que ingeríamos!

E foi este o meu lanche de ontem! Podia dizer-vos que a banana tem imensos benefícios para a saúde para vos incentivar a provar, mas não! Digo-vos apenas que é mesmo bom!!!

E vocês? O que colocavam no pão quando eram miúdos?