Pão de courgette e nozes

Chama-se pão mas, como é um pão para lanche, é doce (não muito), quase como que um bolo!

É outra vez Domingo e, como o tempo custa a passar, a cozinha torna-se uma boa terapia! O pão que fiz hoje não corresponde ao tradicional pão para sanduíches ou pequenos-almoços. É pão de nome mas, de textura e sabor, é mais parecido com um bolo pouco doce. É ideal para o lanche, servido com um bom chá!

Deixo-vos a receita completa, ainda que eu apenas tenha feito metade, o que equivale a uma forma de bolo inglês de 30 cm, aproximadamente (a receita completa dá duas formas).

Ingredientes:

- 350 gr de farinha

- 350 gr de açúcar

- 1,5 colheres de sopa de fermento em pó

- 175 gr de nozes grosseiramente picadas

- 1 colher de chá de sal fino

- 4 ovos ligeiramente batidos

- 1,5 dl de óleo

- 350 gr de courgette ralada

- Raspa de 1 limão

Como se faz:

Comece por ligar o forno a 180º e por untar a(s) forma(s).

Peneire a farinha com o açúcar, o fermento e o sal para uma taça grande. Adicione as nozes.

Em outra taça, misture os ovos ligeiramente batidos, o óleo, a courgette e a raspa de limão. Deite este último preparado sobre os ingredientes secos e mexa apenas até que a massa fique húmida. Verta na(s) forma(s) e leve ao forno durante cerca de 50 minutos (até o palito sair seco). Depois de cozido, retire e deixe descansar na forma cerca de dez minutos, antes de desenformar sobre uma rede.

Nota: antes de ralar a courgette descasquei-a e retirei a parte central por ser mais esponjosa.