Dourada com batas gratinadas e espinafres

Adoro dourada de mar e faço-a quase sempre escalada e grelhada no Optigrill da @tefal_pt

Para além de ficar com umas marcas tostadinhas super apetitosas, fica sempre no ponto, graças ao seu sensor.

Depois, vou variando os acompanhamentos. Desta fiz optei por batatas, que foram cozidas às rodelas (não demasiado) e gratinadas no forno com molho branco.

Primeiro refoguei uma cebola picada com vaqueiro e azeite até ficar translúcida. Adicionei alho picado, duas colheres de sopa de farinha e fui acrescentando leite até ter a consistência desejada. Temperei com sal, pimenta e noz moscada e juntei duas mãos cheias de espinafres. Deixei que estes amolecessem um pouco , verti sobre as batatas e levei ao forno com um pouco de queijo parmesão ralado.

Espero que experimentem pois é muito fácil e as batatas assim ficam deliciosas!

Caril

O chef cá em casa às vezes não sou eu. O outro faz um caril maravilhoso!

A receita? Não sei pois é sempre diferente, feito "a olho" e com muita imaginação.

Só para que percebam, este caril levou molho teriyaki, molho de peixe, molho de ostras, molho de soja, lima, maçã, cenoura, alho francês, cebola, alho, gengibre, caril, óleo de coco, mel, vinho branco, coco ralado, leite de coco e, claro, frango!

A mistura de todos estes sabores, em proporções que o chef vai testando, ficou fantástica!

Porque a cozinha também é criatividade e experimentação, arrisquem e façam a vossa própria versão de caril!

Tarte de Limão Merengada

Comece por triturar 175gr de bolachas digestivas. Adicione 75gr de manteiga derretida e 25gr de açúcar, de preferência demerara.

Use o preparado para forrar uma tarteira de loiça, pressionando bem com uma colher. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 10 minutos.

Entretanto, misture a raspa e o sumo de dois limões grandes com três gemas de ovos. Adicione uma lata de leite condensado tradicional Nestlé (não use magro pois não irá funcionar tão bem). Verta sobre a base da tarte.

Bata três claras em castelo. Adicione pouco a pouco 175gr de açúcar. Coloque sobre o preparado anterior.

Leve ao forno a 180º durante cerca de 20 minutos.

Bom apetite!