Tarte de Limão Merengada

Comece por triturar 175gr de bolachas digestivas. Adicione 75gr de manteiga derretida e 25gr de açúcar, de preferência demerara.

Use o preparado para forrar uma tarteira de loiça, pressionando bem com uma colher. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 10 minutos.

Entretanto, misture a raspa e o sumo de dois limões grandes com três gemas de ovos. Adicione uma lata de leite condensado tradicional Nestlé (não use magro pois não irá funcionar tão bem). Verta sobre a base da tarte.

Bata três claras em castelo. Adicione pouco a pouco 175gr de açúcar. Coloque sobre o preparado anterior.

Leve ao forno a 180º durante cerca de 20 minutos.

Bom apetite!

Tarte de Noz

Esta é uma receita ótima para os que adoram o sabor intenso das nozes!

Para a base e para a cobertura necessita de fazer uma massa areada.

Num processador, coloque 200gr de farinha peneirada, uma pitada de sal, 150gr de margarina Vaqueiro bem fria, 2clh de chá de açúcar, 1 ovo batido e 2 clh de sopa de água fria. Misture até obter uma massa consistente. Se necessário, pode adicionar um pouco mais de farinha e trabalhar a massa à mão. Envolva-a em película aderente e deixe descansar no frigorífico durante uma hora.

Para o recheio, triture 250gr de nozes com 150gr de açúcar mascavado e 40gr de margarina Vaqueiro derretida. Reserve.

Estenda dois terços da massa e cubra com ela o fundo e as laterais de uma tarteira de 22cm. Verta o recheio sobre a massa. Estenda a massa restante e cubra a tarte, unindo-a bem com a base. Retire o excesso de massa. Fure o centro com um garfo para deixar sair o vapor e leve a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos, ou até estar dourada.

Bata ligeiramente uma clara, retire a tarte do forno e pincele-a com a mesma. Polvilhe com açúcar em pó e leve ao forno novamente até estar crocante.

Retire, deixe arrefecer e decore com nozes e açúcar em pó.

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Gelado Caseiro com Favo de Mel

Para dar as boas vindas à Primavera, nada melhor que um gelado caseiro acompanhado de fruta fresca! E, como não poderia deixar de ser, a minha inspiração foi a Dame Mary Berry!

Comece por preparar o favo de mel que vai tornar o gelado crocante: leve a lume brando 60ml de golden syrup com 150 gr de açúcar, mexendo com frequência até que este derreta completamente. Levante um pouco o lume e deixe que borbulhe até ficar um pouco mais escuro. Adicione 2 colheres de chá de bicarbonato de soda e mexa bem. De imediato verta sobre papel vegetal. Não tente endireitar o preparado para não lhe retirar o ar. Deixe arrefecer.

Para o gelado bata 600ml de natas frescas gordas (mínimo 30% de gordura) até formarem picos suaves. De seguida, acrescente uma lata de leite condensado tradicional e volte a bater até obter uma consistência firme.

Parta 1/3 do favo de mel aos bocadinhos e envolva-o no preparado do gelado. Verta numa caixa forrada com película aderente, cubra bem com a mesma e leve ao congelador durante seis horas (no mínimo).

Sirva acompanhado de fruta fresca.

Nota: pode fazer o favo de mel usando mel. Ficará com um sabor mais intenso. Pode também substitui-lo por qualquer ingrediente do seu agrado como arroz tufado, frutos secos, pepitas de chocolate...

Dica: uso sempre as natas frescas da Longa Vida e o leite condensado da Nestlé pois acho que os seus sabores são mais ricos e intensos.