Gelado Caseiro com Favo de Mel

Para dar as boas vindas à Primavera, nada melhor que um gelado caseiro acompanhado de fruta fresca! E, como não poderia deixar de ser, a minha inspiração foi a Dame Mary Berry!

Comece por preparar o favo de mel que vai tornar o gelado crocante: leve a lume brando 60ml de golden syrup com 150 gr de açúcar, mexendo com frequência até que este derreta completamente. Levante um pouco o lume e deixe que borbulhe até ficar um pouco mais escuro. Adicione 2 colheres de chá de bicarbonato de soda e mexa bem. De imediato verta sobre papel vegetal. Não tente endireitar o preparado para não lhe retirar o ar. Deixe arrefecer.

Para o gelado bata 600ml de natas frescas gordas (mínimo 30% de gordura) até formarem picos suaves. De seguida, acrescente uma lata de leite condensado tradicional e volte a bater até obter uma consistência firme.

Parta 1/3 do favo de mel aos bocadinhos e envolva-o no preparado do gelado. Verta numa caixa forrada com película aderente, cubra bem com a mesma e leve ao congelador durante seis horas (no mínimo).

Sirva acompanhado de fruta fresca.

Nota: pode fazer o favo de mel usando mel. Ficará com um sabor mais intenso. Pode também substitui-lo por qualquer ingrediente do seu agrado como arroz tufado, frutos secos, pepitas de chocolate...

Dica: uso sempre as natas frescas da Longa Vida e o leite condensado da Nestlé pois acho que os seus sabores são mais ricos e intensos.