Trouxas de massa filo

Depois de 21 dias em isolamento social, saímos pela primeira vez de casa para ir às compras com uma lista muito bem pensada (tempo para a fazer não faltou!) e onde inscrevemos tudo aquilo que nos permitirá permanecer em casa por mais uma longa temporada. Porém, assim que entramos no supermercado, percebi como se sentem os miúdos quando nos puxam pelo braço e dizem: "quero aquilo"! A primeira coisa que vi foram as massas (folhada, quebrada, filo...). A minha cabeça começou logo a ver tartes, doces, salgados! E pronto, lá tivemos que acrescentar algumas coisas à bem pensada lista!

Ontem decidi usar parte da massa filo para fazer umas trouxas com um resto de frango que tinha assado uns dias antes. A massa filo é muito estaladiça e pode ser cozinhada no forno ou frita, sendo usada como base tanto para doces como para salgados.

Ingredientes:

- 3 folhas de massa filo

- 1 alho francês

- cogumelos (eu usei congelados pois não tinha outros)

- frango previamente cozinhado (podem substituir por qualquer outra proteína ou mesmo por vegetais do vosso agrado)

- azeite e sal qb

- manteiga ou margarina derretida para pincelar

- noz moscada

Como se faz:

Comece por cortar o alho francês em rodelas fininhas e levar ao lume numa frigideira, com um pouco de azeite, até amolecer. De seguida junte os cogumelos e, se forem frescos, deixe que percam a água (neste caso pode adicionar umas gotas de limão e temperar com sal).

De seguida, adicione o frango previamente desfiado. Depois, é só deixar que todos os ingredientes se envolvam e cozinhem para que os sabores se misturem. Retifique o sal e adicione um pouco de noz moscada. Caso use outro tipo de proteína ou vegetais pode substituir a noz moscada por tomilho ou outra erva ou especiaria do seu agrado.

Entretanto, corte as folhas de massa filo a meio de forma a obter seis folhas. Sobreponha-as em dois grupos de três folhas cada, pincelando-as com a manteiga derretida de cada vez que coloca uma sobre a outra.

No centro das folhas coloque o preparado anterior e feche em forma de trouxa. Pode atar com um fio para que mantenham a forma ou mesmo com uma tira comprida de alho francês.

Leve ao forno previamente aquecido a 180º até que a trouxa fique dourada (cerca de 10-15 minutos).

Sirva com uma salada.

Nota: a massa filo cozinha muito rapidamente, pelo que o recheio que colocar dentro da mesma já deve estar previamente aquecido ou corre o rico de não ter tempo de aquecer no forno.

A massa mais fácil do mundo! (mesmo)

E tem atum, por isso, os miúdos adoram!

Ontem foi uma daquelas noites nada inspiradas para a cozinha, em que só nos apetece fazer a coisa mais fácil que existe mas em que, ao mesmo tempo, precisamos de "comfort food" para animar a alma...

E pronto: massa com atum no forno. Para além de ser fácil tem a vantagem de podermos "arrumar" a cozinha quase toda antes de jantar. Podemos levar o prato connosco para o sofá e ficar por lá!

Ingredientes (para 4 pessoas):

- 400 gr de massa Fusili (tem a vantagem de reter melhor o molho por entre as suas curvas, mas qualquer massa serve)

- 2 a 3 latas pequenas de atum

- 400 ml de natas (podem ser de soja, embora as natas de origem animal tornem o prato mais saboroso e cremoso)

- Sal qb

- Orégãos qb

Como se faz:

Comece por ligar o forno a 180º para ir aquecendo. Entretanto, coza a massa de acordo com as indicações da embalagem.

Enquanto isso, abra as latas de atum, coloque o mesmo num prato e, com a ajuda de um garfo, desfaça-o um pouco. Abra as natas, verta para uma taça e adicione orégãos de forma generosa.

Quando a massa estiver cozida (al dente) coloque-a num recipiente de forno. Adicione o atum e as natas e envolva de forma a que fique tudo bem misturado. Leve ao forno até as natas reduzirem e a massa ficar dourada.

Opcional: pode cobrir com queijo ralado antes de levar ao forno.

Digam lá se não é fácil!

Só para quem gosta...

Iscas ou fígados de cebolada!

Este é um daqueles pratos de que ou se gosta mesmo, ou que se detesta! Não há meio termo! Cá em casa gostamos bastante, ainda que com algumas diferenças: para mim tem de ser muito bem passado, para ele médio!

Há 20 dias sem sair de casa, recebemos ontem uma encomenda de carne que fizemos no Talho do Alberto. Foi cá uma euforia!!! Mas desde já vos digo que tudo é excelente, da carne de qualidade, ao serviço eficiente e cuidado! Com a nossa encomenda vieram uns belos bifes de fígado que resolvi fazer para o almoço de hoje.

Desta vez não vos dou quantidades porque esta é uma receita muito simples e tradicional, que todos sabem fazer. Vou dizer-vos apenas qual a minha versão para este prato!

A meio da manhã, temperei os bifes com alho, sal e bastante limão e coloquei-os no frigorífico. Pela hora de almoço fiz uma cebolada com um pouco de pimentão doce (colorau) e uma folha de louro. Deitei umas pitadas de sal na cebola, não apenas para a temperar, mas porque ajuda a que a água desta se liberte mais rapidamente. Depois de pronta, retirei a cebolada e reservei. Na mesma frigideira, em lume médio, fritei os bifes (o lume não pode estar muito baixo caso contrário os bifes cozem em vez de fritarem). Quando estavam quase no ponto, voltei a colocar a cebolada na frigideira. E pronto!

Acompanhei com batata cozida, ainda que, para mim, o ideal seja um bom puré caseiro! Experimentem pois vão gostar certamente!

Para além disso, o fígado contém vitamina A (fortalece o sistema imunológico), tem ferro e outras vitaminas. Ah! E não é muito calórico...

Nota: Não estou a ser paga para fazer publicidade (ainda não tenho seguidores suficientes para isso), mas se não querem sair de casa e são de Braga, podem sempre pedir ao Talho do Alberto (o contacto está na imagem).