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Esta receita é de uma senhora que adoro ver cozinhar e cujas receitas replico muitas vezes! Chama-se Mary Berry e é, para mim, uma inspiração pela forma como cozinha e pela vivacidade que ainda transparece, apesar da idade avançada!

Os cheesecakes gelados (sim, porque também há cheesecakes de forno) são uma sobremesa típica dos dias quentes e podem ser feitos em tamanho regular ou em pequenos frascos com porções individuais. Este é de tamanho regular e fica lindo numa mesa festiva! Ao contrário da maioria das sobremesas deste género, não leva gelatina pois o chocolate branco ajuda-o a solidificar.

Deve ser feito de véspera e pode ser conservado no frigorífico ou no congelador. Eu confesso que prefiro os cheesecakes bem geladinhos! No entanto, se optarem como eu pelo congelador, coloquem as framboesas apenas no momento de servir.

Ingredientes para a base:

- 150 gr de bolachas digestivas

- 75 gr de manteiga derretida

- 100 gr de nozes picadas (opcional)

Comece por untar uma forma de fundo e laterais amovíveis com um pouco de manteiga. Forre a base com papel vegetal e volte a untar.

Esmigalhe as bolachas, adicione as nozes e a manteiga e misture tudo. Coloque no fundo da forma e pressione bem. Reserve no frigorífico.

Ingredientes para o recheio:

- 250 gr de queijo mascarpone

- 300 ml de natas gordas (vegetais - eu opto sempre pelas natas frescas da Longa Vida)

- 200 gr de chocolate branco

- 1 clh de chá de aroma de baunilha

Derreta o chocolate e reserve. Junte o mascarpone com as natas, batendo bem com a batedeira até formar picos suaves. Adicione o chocolate a este preparado sem mexer demasiado. Verta sobre a base e leve ao frigorífico durante seis horas, pelo menos. (eu levo ao congelador, como já referi)

Ingredientes para a cobertura:

- 2 caixas de framboesas (300 gr)

Para terminar o cheesecake, comece por triturar metade das framboesas, passando-as por um coador (fazendo um coulis). Reserve. Decore com as restantes framboesas e verta o coulis sobre o cheesecake. Termine polvilhando com açúcar em pó (anti-humidade). Pode também decorar com folhinhas de menta.

Não é tão fácil? E, garanto, é delicioso pois o chocolate branco dá-lhe um sabor muito especial! Esqueça a linha e as dietas e aproveite as delícias de Verão!

Nota: podem ver a receita original em https://www.bbc.co.uk/food/recipes/white_chocolate_and_48500 ou no vídeo https://www.facebook.com/bbctwo/videos/1463546037049164/