Tarte de Maracujá

Rico em antioxidantes, vitamina A, C e betacarotenos, o maracujá oferece diversos benefícios no seu consumo. Tem também propriedades calmantes e diuréticas. Pode ser usado de diversas formas mas é sobretudo consumido fresco, em sumos ou em sobremesas. A sua flor é lindíssima e, em muitas línguas, é conhecido por "fruta da paixão" (passion fruit). É, sem dúvida, uma das minhas frutas favoritas!

Ainda tinha no congelador alguma polpa dos maracujás que me foram dando no ano passado e achei que era boa ideia fazer uma tarte para a aproveitar. É uma sobremesa ótima para os dias de calor!

A Base

Ingredientes:

-100 gr de manteiga ou margarina derretida

- 200 gr de bolacha Maria triturada

- 100 gr de nozes grosseiramente picada.

Misture a bolacha triturada, as nozes e a manteiga até obter um preparado húmido e com aspeto de areia grossa. Coloque numa forma de base amovível (de cerca de 22 cm). Pressione bem e leve a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 10 minutos. Deixe arrefecer e reserve.

O Recheio

Ingredientes:

- 6 folhas de gelatina

- 200 ml de natas de origem animal

- 1 lata de leite condensado (cru)

- 1 medida da lata de leite condensado de polpa de maracujá

Comece por hidratar a gelatina em água fria. De seguida, bata as natas até obter um chantilly firme. Adicione a este o leite condensado e a polpa de maracujá e misture bem. Por fim, incorpore a gelatina até estar totalmente dissolvida. Verta sobre a base e leve ao frigorífico até estar bem firme (o ideal é de um dia para o outro). Quando servir pode deitar um pouco de polpa do maracujá sobre a tarte.

Nota: Eu gosto imenso desta tarte mais geladinha, por isso coloco-a no congelador e retiro-a apenas um pouco antes de servir.