Siм, τєм ∂σcє ∂є ℓєiτє!

Se estão de dieta, lembrem-se que a vida são só dois dias e atrevam-se a fazer esta receita de inspiração Argentina, país onde há mesmo uma semana nacional dedicada a este doce!

Confesso que esta foi a minha primeira tentativa e, depois de ler várias receitas, optei por experimentar a do site https://www.recetasderechupete.com . Nem tudo funcionou bem e percebi que, seguindo a receita original, a massa ficava muito húmida e difícil de estender, necessitando de mais farinha. Na receita que vos deixo reduzi a quantidade de ovo mas, se necessário, podem acrescentar um pouco mais de farinha.

Para o recheio, usei doce de leite de compra. O doce de leite é semelhante ao leite condensado cozido e obtém-se levando leite e açúcar ao lume até se obter o ponto de doce de leite.

Quase me esquecia de vos dizer que esta sanduíche de bolacha, que lembra um pouco os nossos casadinhos, se chama "Alfajor"!

Ingredientes:

- 100 gr de manteiga à temperatura ambiente

- 100 gr de açúcar

- 1 gema + 1 ovo inteiro

- Raspa de meio limão

- 1 clh de chá de aroma de baunilha

- 1 pitada de sal fino

- 100 gr de farinha

- 200 gr de amido de milho (Maizena)

- 1/2 clh de chá de fermento

- Doce de leite para o recheio e coco para decorar

Como se faz:

Peneire as duas farinhas, o sal e o fermento, misture e reserve. De seguida, junte a manteiga com o açúcar e, quando estiver bem incorporado adicione o ovo e a gema, previamente misturados. Acrescente a raspa de limão e a baunilha. Por último, adicione a mistura das farinhas. Amasse um pouco com a mão para verificar a textura e, se se pegar muito, acrescente um pouco de farinha. Envolva em película aderente e deixe descansar no frigorífico no mínimo durante 30 minutos.

Ligue o forno a 165º. Estenda uma folha de papel vegetal e polvilhe-a com farinha. Estenda a massa sobre a mesma e, quando tiver cerca de 3 a 4 mm de espessura, corte-a com um cortador de bolachas. Para que seja mais fácil, pode dividir a massa e estender metade de cada vez.

Leve ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal durante 7 a 8 minutos (não devem tostar). Retire e, assim que estiverem frias, recheie a seu gosto e decore com o coco. Se houver miúdos em casa podem encarregar-se desta parte do processo!