Rolinhos de Carne

Ou como aproveitar sobras - parte 1

Cá em casa, tudo o que sobra, ou se come no dia seguinte ou vai para o congelador! Aquilo que mais se congela são restos de carnes cozinhadas: frango, peru, carne assada ou grelhada... Fica tudo em standby à espera de uma nova edição, revista e aumentada!

A receita que vos trago hoje era feita com frequência na família, em tempos idos, não só como forma de aproveitar os restos mas, sobretudo, porque rende imenso e dava para alimentar muita gente com poucos recursos!

Ingredientes:

- Restos de carne previamente picados (se tiver um pouco de bacon, de paio ou chouriço de carne pode e deve adicionar!)

- Crepes

- Óleo para fritar

Como fazer:

Comece por picar as carnes e reservar.

De seguida, prepare os crepes: eu misturo apenas farinha, leite (cerca de meio litro), dois ovos e uma pitada de sal e vou fazendo "a olho" até a consistência ser adequada (a massa deve ser fina e fácil de espalhar na frigideira). A frigideira (eu uso uma grande para ser mais rápido) deve estar bem quente e deve ser untada com um pouco de gordura.

Nota: os crepes devem cozinhar apenas de um dos lados!

Depois de ter os crepes prontos, corte-os em quatro e coloque um pouco do picado de carne em cada parte (deve colocar a carne do lado do crepe que cozinhou). De seguida, enrole como se fosse um charuto!

Aqueça o óleo e frite até que os rolinhos estejam dourados e estaladiços.

Pode acompanhar com uma salada, com legumes salteados ou com arroz.

Ficam tão crocantes que o difícil é parar de comer!