Pσʅʋσ à Lαɠαɾҽιɾσ

Tipicamente Português, este é um prato que todos cá em casa adoram comer e que faço algumas vezes, sobretudo com os polvos pequeninos pescados na nossa costa Norte.

Há mil e uma maneiras de cozer o polvo e cada pessoa tem os seus próprios truques ou segredos. Eu confesso que não tenho truque nenhum...

Lavo muito bem o polvo até que a água deixe de fazer espuma, coloco-o na panela de pressão (inteiro) com uma cebola descascada (também inteira) e um pouco de água (nem chega a cobrir todo o polvo). Depois de levantar fervura, deixo cozer entre 15 e 20 minutos, dependendo do tamanho do polvo. Não coloco pitada de sal!

Depois de cozido o polvo, cozo batatas com casca (se houver batatas novas, prefiro). Coloco tudo num recipiente resistente ao calor, adiciono bastante alho e azeite e levo ao forno (a 200º) até tostar um pouco.

Nada mais fácil!