Peitos de Frango com Pimentão Doce

A cor da foto é real e isso deve-se ao facto de esta receita levar uma boa quantidade de pimentão doce (colorau).

A receita original é feita com peitos de faisão, algo difíceis de adquirir por cá. Os peitos de frango, contudo, funcionam muito bem. Parece uma receita complicada mas é muito rápida de fazer e fica super saborosa!

Vai precisar de:

- 4 peitos de frango

- 2 cebolas médias aos gomos

- 1 clh sopa de açúcar mascavado

- 2 clh de sopa de pimentão doce (eu usei o da Margão)

- 250 gr de cogumelos castanhos

- 200 ml de natas gordas + 2 clh sopa de crème fraîche

- manteiga qb

- sal e pimenta qb

Comece por saltear os cogumelos em manteiga até estarem dourados. Retire da frigideira e reserve.

Na mesma frigideira, sele os peitos de frango em manteiga. Deixe que cozinhem até 2/3 da cozedura. Retire e reserve.

Coloque a cebola na frigideira e, quando estiver amolecida e com um pouco de cor, adicione o colorau, o açúcar, as natas e o crème fraîche. Assim que levantar fervura reduza o lume. Passados 2 ou 3 minutos adicione o frango e os cogumelos e deixe cozinhar um pouco mais. Sirva polvilhado de salsa e acompanhado de arroz branco.

Dica: use natas frescas, com um elevado teor de gordura(mais de 30%). As natas de cozinha não são muito adequadas para este prato.