Pannekoek: Panqueca Holandesa

Pannekoek, Dutch Pancake ou Panqueca Holandesa. Três nomes para uma única panqueca. Se bem que a versão portuguesa poderá agora ter de ser modificada, depois de a Holanda ter adotado oficialmente o nome de Países Baixos...

Esta panqueca pode comer-se como uma refeição (almoço ou jantar) sendo que, para tal, podemos adicionar bacon, queijo fresco ou qualquer outro ingrediente do vosso agrado.

Esta é uma receita que faço há alguns anos, mas opto sempre por fazê-la para o lanche, adicionando canela, açúcar em pó, frutos secos, frutos vermelhos ou iogurte, por exemplo. Desta vez, devido às raras saídas para fazer comprar, usei aquilo que tinha em casa: nozes, açúcar em pó e canela!

Ingredientes:

- 3 ovos

- 2/3 de chávena de leite

- 2/3 de chávena de farinha autolevedante

- 1 pitada de sal

- 1/2 colher de chá de aroma de baunilha

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 1 colher de sopa de açúcar (apenas se optarem pela versão doce)

Como se faz:

Comece por pré-aquecer o forno a 220º e colocar lá dentro uma frigideira com cerca de 24 cm. Não se esqueça de verificar se o cabo da frigideira é adequado a altas temperaturas!

De seguida misture todos os ingredientes, com exceção da manteiga. Quando a frigideira já estiver bem quente, retire-a do forno e coloque a manteiga, espalhando até que derreta. Logo que isso aconteça, verta a massa e leve novamente ao forno.

A panqueca está cozida quando estiver dourada e seca, o que demorará cerca de 15 a 20 minutos. As bordas irão "crescer" mas o centro, assim que sair do forno, irá baixar.

Depois, é só "rechear" a gosto!

Para além das fotos da minha panqueca, deixo algumas fotos para vos servir de inspiração!