Creme de Ervilhas

Lembram-se de vos falar da importância do passe-vite? Pois é, para esta receita vai precisar dele! Ou, pelo menos, de algo que cumpra o mesmo objetivo!

O creme de ervilhas é uma das minhas sopas favoritas, sobretudo para o Verão pois podemos adicionar-lhe croutons, queijo creme ou natas e fazer do mesmo uma refeição completa mas leve para a noite ou para o fim de semana.

Ingredientes:

- 1 courgette grande

- 2 batatas

- 1 cenoura

- 1 pacote de ervilhas congeladas de 800 gr

- Sal e azeite qb

- Noz moscada (opcional)

Como se faz:

É muito simples!

Descascam-se as batatas, a cenoura e a courgette e cortam-se em bocados pequenos. Acrescentam-se as ervilhas, cobre-se de água e vai ao lume. Assim que ferver, tempera-se com sal a gosto. Depois de todos os legumes estarem bem cozinhados, passa-se a sopa no passe-vite para que retenha todas as cascas das ervilhas. Volta a colocar-se na panela e, para ficar mais cremosa, volta a passar-se com a varinha emulsionando bem. Deixa-se levantar fervura novamente e, de seguida, apaga-se o lume e coloca-se um fio de azeite e uma pitada de noz moscada.

Opcional: podem colocar-se sobre a sopa croutons feitos em casa (amanhã digo-vos como faço os meus) e uma quenelle de queijo creme ou um pouco de natas.