Bifes de peito de frango com Panko

Mais um dia por casa e mais um almoço para fazer com o que há no congelador e na despensa!

Hoje optei por algo simples mas diferente! Um peito de frango no forno com um pequeno twist: coberto por Panko, uma espécie de pão ralado grosso que o torna muito crocante!

Ingredientes (para 2 pessoas):

- 1 peito de frango cortado a meio e temperado com sal e limão

- farinha de trigo qb

- 1 ovo

- Panko qb (aproximadamente 1 chávena)

- Azeite qb

Comece por ligar o forno a 180º.

Entretanto, deite um pouco de azeite numa frigideira e coloque-a em lume brando. Adicione o panko e vá mexendo sempre para não tostar. Quando estiver dourado retire do lume e reserve.

O resto, é super simples e pode ser feito com a ajuda dos miúdos que adoram sujar as mãos!

Primeiro passe o bife de frango pela farinha de trigo, de seguida pelo ovo e, por último, pelo panko!

Forre um tabuleiro de forno com papel de alumínio e coloque os bifes sobre o mesmo. Leve ao forno 15 minutos de um lado e mais 10 minutos do outro lado.

O ideal é acompanhar com uma boa salada ou coleslaw. Eu acompanhei com arroz, embora fique um pouco mais seco...

Dica: o panko pode ser facilmente feito com recurso a pão duro, triturado de forma grosseira, e seco no forno!