Batatas salteadas

Sejamos honestos: batatas cozidas nem sempre são algo que nos apeteça muito comer, excepto se acompanhadas de um bom bacalhau com uma boa dose de azeite de qualidade ou de uma valente cebolada! No entanto, há muitas coisas que combinam melhor com batatas do que com arroz ou massa! Mas, para isso, há uma boa solução: só temos que fazer um upgrade às nossas batatas!

A minha mãe transforma frequentemente batatas cozidas em batatas salteadas até porque a adolescente da família não gosta das primeiras mas adora as segundas! Faz estas batatas para acompanhar sobretudo salmão ou outro peixe grelhado. Também as faz com ovos estrelados e são de comer e chorar por mais!

Hoje grelhei peixe espada e claro, cozi batatas. De seguida, coloquei uma quantidade generosa de azeite numa frigideira, adicionei bastante alho picado e coloquei em lume alto. Juntei de imediato as batatas (depois de as partir aos bocados). O truque é não mexer muito para que as batatas ganhem cor e uma crosta crocante (é mais difícil com batatas novas...). Por fim, antes de servir, adicionei um pouco de salsa picada. E assim transformei as insípidas batatas cozidas num acompanhamento bem mais interessante!