As Crinkles da Vera!

Há cerca de um ano decidi inscrever-me numa formação modular completamente fora da minha área profissional e onde não conhecia ninguém. Foi uma experiência fantástica, na qual aprendi imenso e onde conheci pessoas incríveis! Foi com uma dessas pessoas que aprendi a fazer a receita que hoje partilho convosco.

Um dia, uma das colegas chegou à formação com um frasco enorme (enorme mesmo!) cheio de bolachas e com a respetiva receita para partilhar com todos! E sim, a partir desse dia, para mim, estas bolachas, conhecidas como Crinkles de Limão, passaram a ser as "Crinkles da Vera"! São aromáticas e leves mas duram muito pouco, pois temos vontade de as comer todas de seguida!

Ingredientes:

- 75 gr. de manteiga

- 150 gr de açúcar

- Raspa da casca de um limão

- 1 ovo

- Sumo de meio limão

- 1 pitada de sal

- 250 gr de farinha

- 1 clh de cá de fermento

- Açúcar pó q.b.

Como se faz:

Pode fazer este processo à mão ou na batedeira, com a raquete.

Misture o açúcar com a raspa de limão e a manteiga. Bata até estar bem incorporado. De seguida, adicione o ovo e o sumo de limão. Por último, junte a farinha, o sal e o fermento. Envolva a massa numa película aderente e deixe repousar no frigorífico durante uma hora.

Retire a massa do frigorífico, molde-a em pequenas bolas e passe-as pelo açúcar em pó de forma a que fiquem bem cobertas. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 10 minutos.