Outra vez pão!!!

Desta vez trago-vos uma receita de um pão mais tradicional e agradeço à Alice e à Armanda, amigas de profissão, por tantas vezes a terem testado e partilhado com os alunos e restantes colegas de trabalho! Nunca imaginamos que iria ser tão útil!

Os ingredientes:

- 20 gramas de fermento de padeiro fresco

- 10 gr de sal

- 700 ml de água morna

- 1 kg de farinha de trigo (podem misturar, por exemplo, 700gr de farinha de trigo e 300 gr de farinha de centeio ou de mistura)

Como se faz:

Num recipiente grande, com capacidade para cerca de 5 litros, misture o fermento, a água e o sal até ficarem bem dissolvidos. De seguida, adicione a farinha envolvendo bem. (este último passo pode ser feito na batedeira, usando o gancho)

Tape o recipiente de deixe levedar.

Depois... bem... depois é esperar... cerca de duas horas (dependendo da temperatura ambiente). Mas temos tempo, ou não?

Depois de verificar que a massa duplicou de tamanho e está fofa e cheia de bolhas de ar, está pronta a usar. O forno deve ser ligado a 200º. Pode fazer pães pequenos ou um pão grande! Eu prefiro o pão grande pois não tem tanta tendência a secar. (Dica: não trabalhe demasiado a massa ou tende a ficar um pão mais duro...)

Ao levar o pão ao forno, coloco-o dento de uma caçarola oval previamente aquecida (fica menos seco). Vá verificando a cozedura pois depende de cada forno... O pão deve apresentar um aspeto seco e não demasiado pesado!

Problemas: sim, está a pensar que não pode sair para comprar fermento! Também há solução! Pode substituí-lo por fermento instantâneo reduzindo a quantidade para um terço ou pode fazer o seu próprio fermento - é uma atividade gira e parece uma experiência científica, ideal para fazer com os mais pequenos! Pode ver como em: https://blog.tudogostoso.com.br/cardapios/fermento-natural-para-pao/