Molho de Iogurte

Basta um iogurte natural (pode ser grego, de soja ou qualquer outro) e muita imaginação para fazermos um molho saboroso e saudável!

Neste caso, uma vez que era para usar com carne, adicionei sumo de uma lima, alho e salsa picados e temperei com sal, pimenta e um pouco de noz moscada.

Se for para usar com salada, podem usar ervas mais aromáticas e trocar a lima por limão ou mesmo laranja.

Experimentem!

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Peitos de Frango com Pimentão Doce

A cor da foto é real e isso deve-se ao facto de esta receita levar uma boa quantidade de pimentão doce (colorau).

A receita original é feita com peitos de faisão, algo difíceis de adquirir por cá. Os peitos de frango, contudo, funcionam muito bem. Parece uma receita complicada mas é muito rápida de fazer e fica super saborosa!

Vai precisar de:

- 4 peitos de frango

- 2 cebolas médias aos gomos

- 1 clh sopa de açúcar mascavado

- 2 clh de sopa de pimentão doce (eu usei o da Margão)

- 250 gr de cogumelos castanhos

- 200 ml de natas gordas + 2 clh sopa de crème fraîche

- manteiga qb

- sal e pimenta qb

Comece por saltear os cogumelos em manteiga até estarem dourados. Retire da frigideira e reserve.

Na mesma frigideira, sele os peitos de frango em manteiga. Deixe que cozinhem até 2/3 da cozedura. Retire e reserve.

Coloque a cebola na frigideira e, quando estiver amolecida e com um pouco de cor, adicione o colorau, o açúcar, as natas e o crème fraîche. Assim que levantar fervura reduza o lume. Passados 2 ou 3 minutos adicione o frango e os cogumelos e deixe cozinhar um pouco mais. Sirva polvilhado de salsa e acompanhado de arroz branco.

Dica: use natas frescas, com um elevado teor de gordura(mais de 30%). As natas de cozinha não são muito adequadas para este prato.

Tarte de Noz

Esta é uma receita ótima para os que adoram o sabor intenso das nozes!

Para a base e para a cobertura necessita de fazer uma massa areada.

Num processador, coloque 200gr de farinha peneirada, uma pitada de sal, 150gr de margarina Vaqueiro bem fria, 2clh de chá de açúcar, 1 ovo batido e 2 clh de sopa de água fria. Misture até obter uma massa consistente. Se necessário, pode adicionar um pouco mais de farinha e trabalhar a massa à mão. Envolva-a em película aderente e deixe descansar no frigorífico durante uma hora.

Para o recheio, triture 250gr de nozes com 150gr de açúcar mascavado e 40gr de margarina Vaqueiro derretida. Reserve.

Estenda dois terços da massa e cubra com ela o fundo e as laterais de uma tarteira de 22cm. Verta o recheio sobre a massa. Estenda a massa restante e cubra a tarte, unindo-a bem com a base. Retire o excesso de massa. Fure o centro com um garfo para deixar sair o vapor e leve a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos, ou até estar dourada.

Bata ligeiramente uma clara, retire a tarte do forno e pincele-a com a mesma. Polvilhe com açúcar em pó e leve ao forno novamente até estar crocante.

Retire, deixe arrefecer e decore com nozes e açúcar em pó.

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