Bolo de laranja com casca

Como é Domingo, achei que não era má ideia fazer um bolo para o lanche e decidi experimentar uma receita nova. Conheço imensa gente que diz maravilhas do bolo de laranja com casca feito no liquidificador mas confesso que tive sempre muitas reservas em experimentar, primeiro porque laranja com casca não me parece uma boa ideia e, segundo, porque sempre vi o liquidificador como uma máquina de sumos e batidos e não de bolos!

Contudo, desta vez resolvi colocar toda a minha renitência de lado e seguir uma receita partilhada por uma amiga.

O que tenho a dizer sobre a experiência: mais fácil não poderia ser! Não é preciso bater claras, nem envolver nada delicadamente e o bolo, em si, é húmido e saboroso.

Hoje, para além de aprender uma receita nova, aprendi que devemos estar sempre abertos a novas experiências, ideias diferentes e formas inusitadas de fazer as coisas!

Ingredientes:

- 1 laranja inteira, com casca, cortada aos cubos

- 2 chávenas de açúcar

- 4 ovos inteiros

- ¾ de chávena de óleo

- 2 chávenas de farinha peneirada

- 1 clh de sobremesa de fermento em pó

- 1 pitada de sal fino

- 1 clh chá de aroma de baunilha

Como se faz:

Comece por untar uma forma de buraco e polvilhá-la com farinha. Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque a laranja no liquidificador e triture a mesma. Vá adicionando os ovos, o açúcar, o óleo e o sal. Adicione a farinha e o fermente aos poucos e, por último, o aroma de baunilha.

Verta na forma e leve ao forno durante cerca de 45 minutos (vá testando com um palito). Desenforme sobre uma rede e deixe arrefecer.

Para decorar, fiz um glacê pouco espesso com açúcar em pó e sumo de laranja e polvilhei com sementes de papoila.

Nota: no caso de não ter liquidificador, pode triturar a laranja na picadora e adicionar os restantes ingredientes na batedeira ou à mão.

Fricassé de frango

Na nossa gastronomia, fricassé refere-se a um prato com um molho feito à base de ovos e limão. Podemos fazer fricassé de quase tudo! Cá em casa é uma das formas mais apreciadas de cozinhar frango. Normalmente acompanho com arroz branco, ideal para reter o molho aveludado e cítrico. Demora muito pouco a fazer e é muito simples.

Aqui fica a minha receita!

Ingredientes:

- 1 frango partido

- 1 cebola grande

- Azeite q.b.

- Sal q.b.

- 1 folha de louro

- Meio copo de vinho branco

- 2 gemas de ovos

- Sumo de um limão

- Salsa para polvilhar

Como se faz:

Comece por picar a cebola, colocar num tacho, adicionar o azeite e fazer um refogado bem loirinho. Adicione o frango com a pele para baixo e deixe em lume alto e destapado para que o frango ganhe um pouco de cor. De seguida, tempere, acrescente o vinho branco e a folha de louro, reduza o lume e tape. Vá verificando e, se necessário acrescente um pouco de água quente.

Entretanto, numa taça, coloque as duas gemas de ovo e o sumo de limão e misture.

Quando o frango estiver cozinhado (deve ter algum molho), retire para uma travessa e reserve. Reduza o lume e acrescente ao molho do frango a mistura de ovos e limão, mexendo bem para não cozer os ovos. Deixe engrossar um pouco. Com um coador largo, verta o molho sobre o frango. Polvilhe com salsa picada e está pronto a servir!

Quadrados de Milho

Ontem resolvi experimentar uma receita nova. Faz-se muito rapidamente e leva ingredientes muito simples. Não é bem um pão, nem um bolo, é uma espécie híbrida! Podem comê-lo ao pequeno-almoço ou ao lanche. É um bolo-pão que se esfarela um pouco mas que sabe bastante bem!

Aconselho a que comam morno pois frio o sabor da farinha de milho torna-se bastante intenso. Daí ter feito pequenas alterações à receita original como adicionar raspa de laranja.

Ingredientes:

- 100 gr de farinha de trigo sem fermento

- 100 gr de farinha de milho

- 3 clh de sopa de açúcar

- 1 chl de sopa de fermento (mal cheia)

- 1 clh de chá de sal (mal cheia)

- 1 ovo

- 1,5 dl de leite

- 75 gr de manteiga derretida arrefecida

Raspa de uma laranja

Como se faz:

Comece por untar um tabuleiro quadrado de 20 cm (se não tiver um recipiente quadrado, pode usar um redondo). Não deve ser um tabuleiro grande pois a quantidade de massa é pequena. De seguida, ligue o forno a 220º.

Numa tigela grande, misture as duas farinhas, o açúcar, o fermento, a raspa da laranja e o sal. Em outro recipiente, misture o ovo batido, a manteiga derretida e o leite.

Verta os ingredientes líquidos sobre os secos e misture apenas o suficiente para humedecer a massa. Deite a massa no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 15 minutos (poderá demorar menos ou um pouco mais, dependendo do forno, por isso deve testar com o palito).

Desenforme e deixe arrefecer um pouco antes de servir.