Brownie de chocolate crocante

Os brownies de chocolate, com a sua textura macia e “peganhenta”, agradam a quase toda a gente e são extremamente fáceis e rápidos de fazer. Costumo fazê-los quando tenho miúdos cá em casa e, muitas vezes, para levar a festas ou jantares para os quais sou convidada. Neste último caso, opto por uma decoração mais especial, normalmente com framboesas, uma folha de hortelã e um pouco de açúcar em pó em cada quadradinho. O aspeto final é muito bonito e apelativo, pelo que fazem sempre boa figura na mesa das sobremesas.

Também ficam muito bonitos embrulhados individualmente em papel vegetal e decorados com um cordel vermelho e branco. Experimentem oferecê-los aos miúdos e adolescentes para que os levem como lanche para a escola ou aos vossos colegas de trabalho, para tenham uma manhã um pouco mais doce!

Não uso sempre a mesma receita, tenho duas ou três que me agradam bastante. Hoje deixo-vos uma delas para que experimentem.

Ingredientes:

- 115 gr de manteiga

- 230 gr de chocolate semi-amargo

- 150 r de açúcar branco

- 50 gr de açúcar amarelo

- 3 ovos

- 1 clh chá de aroma de baunilha

- 80 gr de farinha

- 10 gr de cacau em pó

- 1 pitada de sal

- 150 gr de pepitas de chocolate crocante

- Açúcar em pó para polvilhar

Como se faz:

Comece por untar e forrar com papel vegetal um tabuleiro quadrado, com cerca de 20 cm. Pré-aqueça o forno a 180º.

Derreta a manteiga com o chocolate (230 gr) e deixe arrefecer um pouco. Num recipiente separado, misture a farinha com o sal e o cacau.

Numa taça, adicione os açúcares ao chocolate. De seguida junte os ovos inteiros, um de cada vez. Acrescente a mistura da farinha, o aroma de baunilha e, por fim, as pepitas de chocolate.

Leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Vá verificando a cozedura pois não deve permitir que seque muito.

Deixe arrefecer antes de desenformar e de cortar aos quadrados. Polvilhe com açúcar em pó.

Nota: muitas vezes substituo as pepitas de chocolate (que só se encontram em lojas da especialidade) por nozes pecã (que se vendem em qualquer supermercado). Ficam excelentes!

Bolo de laranja com casca

Como é Domingo, achei que não era má ideia fazer um bolo para o lanche e decidi experimentar uma receita nova. Conheço imensa gente que diz maravilhas do bolo de laranja com casca feito no liquidificador mas confesso que tive sempre muitas reservas em experimentar, primeiro porque laranja com casca não me parece uma boa ideia e, segundo, porque sempre vi o liquidificador como uma máquina de sumos e batidos e não de bolos!

Contudo, desta vez resolvi colocar toda a minha renitência de lado e seguir uma receita partilhada por uma amiga.

O que tenho a dizer sobre a experiência: mais fácil não poderia ser! Não é preciso bater claras, nem envolver nada delicadamente e o bolo, em si, é húmido e saboroso.

Hoje, para além de aprender uma receita nova, aprendi que devemos estar sempre abertos a novas experiências, ideias diferentes e formas inusitadas de fazer as coisas!

Ingredientes:

- 1 laranja inteira, com casca, cortada aos cubos

- 2 chávenas de açúcar

- 4 ovos inteiros

- ¾ de chávena de óleo

- 2 chávenas de farinha peneirada

- 1 clh de sobremesa de fermento em pó

- 1 pitada de sal fino

- 1 clh chá de aroma de baunilha

Como se faz:

Comece por untar uma forma de buraco e polvilhá-la com farinha. Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque a laranja no liquidificador e triture a mesma. Vá adicionando os ovos, o açúcar, o óleo e o sal. Adicione a farinha e o fermente aos poucos e, por último, o aroma de baunilha.

Verta na forma e leve ao forno durante cerca de 45 minutos (vá testando com um palito). Desenforme sobre uma rede e deixe arrefecer.

Para decorar, fiz um glacê pouco espesso com açúcar em pó e sumo de laranja e polvilhei com sementes de papoila.

Nota: no caso de não ter liquidificador, pode triturar a laranja na picadora e adicionar os restantes ingredientes na batedeira ou à mão.

Quadrados de Milho

Ontem resolvi experimentar uma receita nova. Faz-se muito rapidamente e leva ingredientes muito simples. Não é bem um pão, nem um bolo, é uma espécie híbrida! Podem comê-lo ao pequeno-almoço ou ao lanche. É um bolo-pão que se esfarela um pouco mas que sabe bastante bem!

Aconselho a que comam morno pois frio o sabor da farinha de milho torna-se bastante intenso. Daí ter feito pequenas alterações à receita original como adicionar raspa de laranja.

Ingredientes:

- 100 gr de farinha de trigo sem fermento

- 100 gr de farinha de milho

- 3 clh de sopa de açúcar

- 1 chl de sopa de fermento (mal cheia)

- 1 clh de chá de sal (mal cheia)

- 1 ovo

- 1,5 dl de leite

- 75 gr de manteiga derretida arrefecida

Raspa de uma laranja

Como se faz:

Comece por untar um tabuleiro quadrado de 20 cm (se não tiver um recipiente quadrado, pode usar um redondo). Não deve ser um tabuleiro grande pois a quantidade de massa é pequena. De seguida, ligue o forno a 220º.

Numa tigela grande, misture as duas farinhas, o açúcar, o fermento, a raspa da laranja e o sal. Em outro recipiente, misture o ovo batido, a manteiga derretida e o leite.

Verta os ingredientes líquidos sobre os secos e misture apenas o suficiente para humedecer a massa. Deite a massa no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 15 minutos (poderá demorar menos ou um pouco mais, dependendo do forno, por isso deve testar com o palito).

Desenforme e deixe arrefecer um pouco antes de servir.