Síƚισʂ: ƈσɱҽɾ ҽ ԃσɾɱιɾ ɳα Sҽɾɾα D'Aɾɠα

Quando conhecemos este restaurante ficava junto ao mar, em Vila Praia de Âncora. De vez em quando íamos lá almoçar, sobretudo pratos de bacalhau, polvo ou bifinhos na pedra.

Entretanto, a D. Flor e o Sr. José Carlos mudaram-se para a freguesia de Dem, já na Serra D' Arga, e desenvolveram um conceito completamente diferente e que é muito mais do que um restaurante. E, apesar de ser na serra, não pensem que é difícil lá chegar pois fica muito perto de Caminha, a escassos cinco minutos da A28.

A Tasca da Quintinha é um local familiar, que evoluiu para uma excelente diferenciação gastronómica, melhorando aquilo que já era bom ao ir buscar às tradições da serra e às receitas antigas a influência para muitos dos seus pratos! Da sua ementa destacam-se o cabrito à moda da serra (que tem no tempo de preparação um dos seus segredos), o cozido (na época do mesmo), a carne no pote à antiga, a excelente qualidade do naco de boi, o bacalhau e o caldo do pote (já vos explico o que é). A mão da D. Flor faz destes pratos verdadeiras iguarias e, se não estiver assoberbada de trabalho, contem também com a sua agradável conversa e simpatia para vos falar do que cozinha! As entradas contemplam, entre outras coisas, os enchidos tradicionais da zona, não faltando a chouriça de cebola. De entre as sobremesas, até a maçã assada (que parece algo simples), sobressai, mas o destaque vai para uma espécie de leite creme muito especial e tradicional, feito com vinhão, a que se chama Cacau de Vinho ou Cacau dos Bêbados! Perguntem ao Sr. José Carlos sobre as origens deste e de outros pratos tradicionais, pois é um grande defensor dos costumes e tradições da serra e sabe-os como ninguém! E, com o café, não se esqueça de provar um Xiripiti!

No Inverno é um local super agradável - é delicioso comer com a lareira acesa na sala e com a informalidade de quem se encontra numa casa de família. No Verão, confesso que adoro comer ao ar livre, tanto de dia como à noite. De dia aprecia-se a paisagem e, à noite, os ruídos naturais de quem está em plena serra, aliados ao silêncio (não é uma contradição) e a um céu escuro daqueles que nos faz relaxar enquanto contemplamos as estrelas ou procuramos descobrir os satélites que nos sobrevoam, deitados numa das espreguiçadeiras do jardim junto à piscina.

Para além do restaurante, a quintinha permite-nos pernoitar no seu espaço. Os quartos temáticos e casinhas tem também a mão hábil da D. Flor nos diversos restauros e decorações e, o facto de ser um alojamento relativamente pequeno, mantém o ambiente tranquilo e sossegado para quem pretende descansar. Aliadas à estadia, há inúmeras atividades como passeios a cavalo ou pela serra para conhecer cascatas e zonas que só quem é da do local sabe onde se escondem.

Tenho da Quintinha muitas recordações mas uma é mais memorável e reporta-se a um Carnaval! Depois de um ótimo jantar, o Sr. José Carlos e diversas pessoas da zona organizaram (e penso que o continuam a fazer) um Carnaval à antiga, à moda da serra, daqueles em que vamos pelas aldeias a fazer barulho com latas e outros apetrechos, afugentando os espíritos. Paramos em diversas casas onde comemos e bebemos e andamos pela escuridão da serra até terminarmos num baile muito animado, regado com vinho quente que nos aqueceu do frio da noite. De regresso à quintinha, ainda houve tempo para uma Queimada Galega, feita pelo queridíssimo António Alijó!

Durante o Inverno, uma vez por semana, todos são convidados a visitar a Tasca para provar o "Caldo do Pote", "uma sopa tipo a da Pedra, que acompanhada com um pouco de "presigo" (nome dado à carne e enchidos que se comem com pão),uma iguaria tradicional e oriunda da Serra de Arga e de todas as Aldeias circundantes". Esta é uma noite que conta sempre com música tradicional.

Em Agosto, pode também inscrever-se para fazer parte do grupo animado que festeja o S. João D'Arga no Mosteiro com o mesmo nome, naquela que é uma das romarias mais famosas do Alto Minho e que se prolonga noite dentro, sendo talvez o local onde, em simultâneo, se concentra o maior número de concertinas do país!

O que mais me agrada neste local? A comida, o ambiente familiar (os cães e gatos também nos mimam), a simpatia, as tradições e a valorização das mesmas e o sossego! Sobretudo o sossego!

Se tiverem oportunidade, não deixem de experimentar!

Nota: as fotos da Quintinha foram retiradas do site da mesma.

Podem ver do que vos falo em:

https://quintinhadarga.com/