Pσʅʋσ à Lαɠαɾҽιɾσ

Tipicamente Português, este é um prato que todos cá em casa adoram comer e que faço algumas vezes, sobretudo com os polvos pequeninos pescados na nossa costa Norte.

Há mil e uma maneiras de cozer o polvo e cada pessoa tem os seus próprios truques ou segredos. Eu confesso que não tenho truque nenhum...

Lavo muito bem o polvo até que a água deixe de fazer espuma, coloco-o na panela de pressão (inteiro) com uma cebola descascada (também inteira) e um pouco de água (nem chega a cobrir todo o polvo). Depois de levantar fervura, deixo cozer entre 15 e 20 minutos, dependendo do tamanho do polvo. Não coloco pitada de sal!

Depois de cozido o polvo, cozo batatas com casca (se houver batatas novas, prefiro). Coloco tudo num recipiente resistente ao calor, adiciono bastante alho e azeite e levo ao forno (a 200º) até tostar um pouco.

Nada mais fácil!

Pãσ ԃҽ Ló α "BαႦαɾ"

Este Pão de Ló é ideal para quando temos de fazer uma sobremesa rápida! Embora fique ainda melhor no dia seguinte, não vai mal ao mundo se o comermos logo que arrefeça!

Leva apenas três ingredientes e nem é necessário untar a forma!

Ingredientes:

Como se faz?

Pré-aqueça o forno a 220º. Forre uma forma de 20cm com papel vegetal (sem untar).

Bata os ovos, as gemas e o açúcar durante cerca de 10 minutos (até obter um preparado fofo e esbranquiçado). Adicione a farinha peneirada aos poucos, envolvendo com cuidado, de baixo para cima.

Verta na forma e coza entre 7 a 10 minutos (depende muito do seu forno).

E pronto! Pode fazer para oferecer ou para se deliciar em casa!

ɖąɧƖ ɖɛ ƖɛŋɬıƖɧąʂ

Este prato, de inspiração indiana, é aromático, muito saboroso e cheio de vantagens para a saúde graças às lentilhas! É também ótimo para os vegetarianos, podendo ser congelado para estar sempre à mão! Desta vez usei lentilhas vermelhas mas faço-o também com as lentilhas amarelas. É uma receita um pouco à minha maneira mas podem sempre ser criativos e usar outras especiarias do vosso agrado! O que mais gosto quando cozinho o Dahl (ou Dal) é o aroma das sementes de cominhos!

Ingredientes:

- 4 dentes de alho picados

- Malagueta a gosto

- Um fio de azeite

- 2 clh de chá de sementes de mostarda

- 1 clh de chá de sementes de cominhos

- 8 folhas de caril

- 1 clh de sobremesa de caril em pó

- 2 cebolas picadas

- 1 clh de sopa de gengibre ralado

- 1 ramo de coentros

- 300 gr de batata doce aos cubos

- 500 gr de lentilhas secas

- 1,5 litros de água a ferver

- Sal qb

Como se faz:

Comece por colocar o azeite e as especiarias secas num tacho largo, em lume médio. Deixe que aqueçam bem e vá mexendo durante 1 a 2 minutos para libertar os aromas.

Adicione os alhos, a cebola, os caules dos coentros picados e o gengibre e deixe refogar até a cebola estar dourada.

Coloque as lentilhas e a batata doce no tacho e acrescente a água. Assim que levantar fervura, reduza o lume, tape e deixe cozinhar até absorver a maioria da água e as lentilhas estarem cozinhadas. Vá mexendo, tempere com sal a gosto e verifique se precisa de acrescentar um pouco mais de água. No final, adicione os coentros picados.

Sirva como prato principal ou acompanhe com um ovo escalfado ou estrelado. Pode também servir sobre pão indiano.

Se tiver tempo, pode fazer um molho com iogurte natural, coentros picados e lima para acompanhar.

Nota: se preferir que a batata doce não se desfaça, acrescente-a mais no final da cozedura ads lentilhas.